Každý hostesky, ktorý rád zapájam do billete na zimu, by si mali byť vedomí nebezpečenstva označeného pod vekom najpravdepodobnejšej banky. Toto je kauzálny prostriedok smrtiacej choroby - botulizmus. Kde pochádza a ako sa chrániť? Prečítajte si odpovede v článku
Obsah
Každý, kto sa zaoberá uchovávaním doma, by sa mal pripomenúť, že v nedodržaní pravidiel spracovania ovocia a zeleniny a preventívnych opatrení môžete získať kvalitný produkt. No, ak je to len poškodenie, bombardovanie, formy, fermentácia, opuch krytov, keď môžete vidieť a prevenciu spotreby pokazených konzervovaných potravín, a preto sa vyhýbajú otrave.
Faktom je však, že taká ťažká a nebezpečná otrava jedlom ako botulizmus je možné získať pomocou produktov, ktoré vyzerajú ako a chuť, ako keby boli úplne normálne.
Aby ste sa vyhli tomu, zistite, aký je botulizmus odkiaľ je to prijaté a ako to zabrániť.
Botulizmus je veľmi vážnym ochorením, v mnohých prípadoch vedúcich k smrti. Spôsobené toxíny, ktoré zvýrazňujú prútik - botulín. Tento mikrób je rozšírený v prírode a vstupuje na konzervované potraviny, ak je surovina rozmazaná, alebo s nízkou kvalitou vody. Mikrón môže byť v konzervovanej hmote av prípade, že sa spracovávali sterilizačné režimy, ak sa použili sterilizačné režimy alebo boli použité nedorozumenie a zariadenia.
Pri sterilizácii palice botus, zomrú, ale spory, ktoré sa vznikajú, t.Na. Na ich zničenie je potrebné variť viac ako 5-6 hodín.
Akonáhle v konzervovaných potravinách, spory začínajú klíčiť, rozvíjať a mikróby, ktoré sa objavili prideliť najsilnejší jed.
Ale pozornosť! Pre vývoj palíc je potrebný jeden povinný stav: musí byť úplne neprítomný vzduch. T.E. Mikrób sa môže vyvinúť len v hermeticky tlieskanom konzervovaní. Tiež mikrób sa nevyvíja vo veľmi kyslom prostredí, t.E v marinášoch s kyslosťou najmenej 1,6%.
Zvlášť je potrebné byť opatrní, keď sa hubový zber. T.Na. Huby priamo prichádzajú do styku so zemou, pravdepodobnosť, že sa dostať do húb konzervovaných botulínových palíc, je vyššia ako keď bola billetet iných plodov a zeleniny.
Je tiež dôležité, aby konzervované potraviny infikované botulizmom nemôžu byť odlišné od obyčajného. Chuť, farba a vôňa určujú prítomnosť jedu je nemožné.
Na ochranu seba a ich blízkych z infekcie s touto hroznou chorobou, stačí splniť niekoľko jednoduchých pravidiel:
- Dôkladne opláchnite v tečúcej vode bobule, zeleniny, ovocie a najmä šampiňóny určené na konzervovanie
- Používajte iba čisté zariadenia, riad, umyté a sterilizované banky a kryty
- Striktne dodržiavať všetky technológie varenia pre konzervované potraviny
- Ak sa chystáte pripraviť huby, potom nestrácajte banky s kovovými krytmi. Banky s nakladanými a soľnými hubami sú lepšie zakryť dva listy papiera a tiahne. Chladný
- Toxín je zničený varu. Preto, ak existujú podozrenia, obsah konzervovaných hríbových plechoviek je potrebné variť 25-30 minút
Pamätajte si tieto jednoduché pravidlá, dodržiavajte bezpečnostné opatrenia a byť zdravé!
