Boli ste podaní po jedle, aby ste zažili akútne záchvaty bolesti v žalúdku, sprevádzané zvracaním, nevoľnosťou alebo závratmi? Možno to boli príznaky otravy potravín.
Obsah
Boli ste podaní po jedle, aby ste zažili akútne záchvaty bolesti v žalúdku, sprevádzané zvracaním, nevoľnosťou alebo závratmi? Možno, že tieto boli príznaky ochorení jedlom potravín, ktoré sa vyskytujú pri používaní výrobkov, jedovaté v prírode alebo obsahujúce bakteriálne jedy alebo znečistené jedovaté nečistoty. Hoci väčšina prípadov otravy jedlom je ľahko liečiť niekoľko dní, niekedy môže rozvoj ochorenia zaujať alarmujúci obrat. Získajte viac informácií o otrave Salmonellic (Salmonelosis) a otravy potravín spôsobených črevným prútikom.
Otrava jedlom
V mokrom, teplom a živnom médiu sa baktérie a mikróby rýchlo vynásobia. Zvyčajne sa baktérie vynásobia pri teplote 5ºC - 63ºC. Otravovanie jedlom sa vyskytuje v dôsledku použitia produktov kontaminovaných baktériami, bakteriálnymi jedmi, vírusmi alebo jedovatými v prírode.
Otrava jedla môže byť rozdelená do dvoch skupín: bakteriálna (toxikovanosť potravín a intoxikácia výživy) a nebračivé (chemikálie, jedovaté huby a bylinky, jedovaté ryby). Antisanitárny, nedodržanie pravidiel hygieny počas skladovania a balenia potravín - to sú najčastejšie príčiny otravy potravín. Príznaky potravinových zásielok sú veľmi rôznorodé: bolesť v žalúdku, vracanie, nevoľnosť, vysoká teplota a dokonca aj obličky, pečeň a neurologický syndróm.
Príznaky otravy potravín
Prejavy otravy potravín závisia od typu znečistenia a počtu konzumovaného alebo jedovatého produktu. Prvé príznaky otravy potravín sa objavujú po dobu 30 minút po jedle a zhoršujú sa v priebehu niekoľkých nasledujúcich dní. Jedlo môže spôsobiť vírusy hepatitídy, rotavírusu a norwalk (Norwalk).
Príznaky otravy potravín spôsobené hepatitídou A: náhle zvýšenie teploty, strata chuti do jedla, žlté očné proteíny a žltou kožou. Bakteriálne otrava jedlom spôsobuje baktérie Salmonella, Campylobacter, Staphylococcus aureus (Golden Staphylococcus) a Vibrio cholerae (choler vibrio).
Dieseneria spôsobená kmeňom Schigella (t.N. «Traveler Hnačka») - otrava jedlom, ktorého príznaky zahŕňajú vysokú teplotu, hnačku a neustále volanie na defekáciu. Botulizmus (Clostridium botulinum) - ďalšia forma otravy potravín. Symptómy botulizmu: rozmazané videnie s následnou slabosťou a zlyhaním celého nervového systému. Infekcia tohto typu sa prenáša s medom, klobásou a morským plodom.
Jedovaté látky, napríklad, obsiahnuté v niektorých húb, môžu spôsobiť nevoľnosť a zvracanie, a v niektorých prípadoch aj halucinácie a chvenie paralýzy. Otrava jedlom spôsobeným pesticídmi je možné získať neuskutočneným ovocím a zeleninou. Typické príznaky takejto otravy: všeobecná slabosť, kŕče, zosilnené slinenie alebo dokonca triasujúce končatiny.
Liserióza - otrava potravín, ktorá zvyčajne prebieha asymptomatická, ale predstavuje osobitné nebezpečenstvo pre tehotné ženy a staršie osoby. Baktérie-patogény lumberiózy sa prenášajú s kôrovce, patestónmi, mäsovým polotovarom a mäkkým syrom. Budúce matky by mali starostlivo využívať tieto produkty, pretože lemarióza môže viesť k strate tehotenstva.
Liečba otravy jedlom
Malé deti, starší ľudia a tehotné ženy sa odporúča okamžite poradiť s lekárom, keď sa objavia prvé príznaky otravy potravín. Liečba otravy je tiež potrebná, ak príznaky nezmiznú po dlhú dobu, najmä ak je ochorenie sprevádzané zvracaním, dehydratáciou organizmu, vzhľad krvácania vo výkaloch alebo silným žalúdočným kolikom.
Pacienti neustále prijímajú určité liečivá, napríklad pacienti s kardiovaskulárnymi ochoreniami alebo diabetom závislým od inzulínu, by sa mali okamžite poradiť s lekárom. Rýchly organizmus dojčiat a malých detí je obzvlášť naklonený rýchlym dehydratácii, takže v tomto prípade by sa nemal spomaliť s liečbou.
Salmonellické otravy jedlom
Baktérie Salmonella sú v hydinovom mäse, vajciach, nekladaných mliečnych a mliečnych výrobkoch a mäso. Baktérie tohto typu spôsobujú žalúdočné a črevné infekcie. Salmonelóza - veľmi spoločná forma otravy potravín. Nedostatočné tepelné spracovanie výrobkov alebo skladovanie produktov v nehygienických podmienkach môže viesť k salmonelóze. Baktérie Salmonella zomrie pri teplote, ktorá nie je nižšia ako 65,8ºC.
Symptómy salmonálneho jedu jedľa: bolesť hlavy, spazmy žalúdka, vysoká teplota, nevoľnosť, vracanie, hnačka a zápcha. Symptómy salmonelózy sa objavujú do 12 - 48 hodín. Salmonelóza vo svetlom forme prechádza do týždňa, ale ťažšie prípady ochorenia vyžaduje liečbu antibiotikami. V prípade Saliniless otravy jedlom, prítomnosť krvavých sekrétov vo výkaloch a symptómoch žltačiny alebo dehydratácie tela by mala okamžite poradiť s lekárom.
Otrava jedlom a tehotenstvo
Možno vyhnúť otravu jedlom počas tehotenstva, ak je starostlivo sledovať diétu. Snažte sa zdržať spotreby šunky, Turecka a salám. Pustáky, mäsové pasty a konzervované potraviny môžu obsahovať baktérie. Piť len pasterizované mlieko. Namiesto mäkkých syrov (feta, roquefort, camembert a br) Vyberte si pevné syry.
Otrava jedlom spôsobené črevnou tyčinkou (E coli)
E. coli črevný prútik vo dvore človeka a zvierat. Baktérie E coli možno nájsť v syre a nevyriešené mäso, surovú zeleninu, ako aj nepasterizované mlieko. Typické príznaky otravy jedlom spôsobené črevným prútikom (vysoká teplota, najsilnejšia hnačka a žalúdočné kŕče) sa objavujú v priebehu niekoľkých dní. V zriedkavých prípadoch tohto typu otravy potravín sa hemolytický kozný syndróm vyvíja u pacientov - choroba, v ktorej dochádza k deštrukcii erytrocytov v krvi, čo vedie k odmietnutiu obličiek.
Bezpečne
Aby ste sa vyhli otrave jedlom, vždy si umyte ruky pred jedlom. Urobte surovú zeleninu a plody starostlivo. Skladujte mäso a mliečne výrobky v chladničke pri teplote, ktorá nie je vyššia ako +40C. Nejedzte surové vajcia. Opatrne variť mäso a morské plody. Aby sa zabránilo krížovej kontaminácii výrobkov, nevkladajte varené mäso na rovnakú dosku, na ktorej surové mäso leží. Po použití si umyte reznú dosku. Vhodné zvyšky potravín okamžite umiestnené v chladničke, t.Na. Baktérie veľmi rýchlo sa množia pri izbovej teplote.
