Medzi non-mikrobiálnymi otravami jedlom vedú otravu húb. Aké sú príznaky otravy potravín určitými typmi húb, a aké sú opatrenia na zabránenie húb otravy jedlom?
Obsah
Prichádzajúca sezóna — horúci čas pre toxikológov. Najviac hazardné húb sú teraz poslané do lesa za kučery a prvé obete otravy sa objavujú na nemocničných lôžkach. Najčastejšou príčinou non-mikrobiálnych otravy potravín sú huby.
Všetky huby sa vyrábajú na zdieľanie jedlých, ktoré môžu byť po predbežnom kulinárskom spracovaní jesť, a nejedlé, jedovaté a nepoužívať.
Jedlé huby sú rozdelené do bezpodmienečne jedlé, ako je biela huba, bolet, bolet, Ryzhik, CHAMPIGNON, MOKHOVIK a podmienečne jedlé, napríklad veselá, vlna, nákladná čierna a iní. Podmienečne jedlé húb vyžadujú namáčanie, dlhotrvajúce varu a odstránenie statočnosti. V prípade porušenia pravidiel kulinárskeho spracovania sa môžu vyskytnúť príznaky otravy potravín.
Neprijateľné huby — Toto je bledá lojálna, Amanita, False Chantterelle, False pól — Huby obsahujú toxické látky a sú jedovaté.
Neprijateľné huby Twin
Najčastejšou príčinou otravy sa stáva nepríjemným zmeškaním pri zbere húb, najčastejšie neskúsené huby im berú omylom, keď ste prijali ako jedlé huby. Takže bledá lojálni môže dobre ísť nad rámec zeleného syra a obyčajného šampiňanónu, falošné hovädzie mäso na intenzívny, pretože dve kvapky vody vyzerajú ako jedlé relatívne, rovnako ako falošné chanterelle — na jedle. Ak chcete pochopiť všetku rozmanitosť lesných húb, musíte mať veľa skúseností, aj keď, aj keď je prezentovaný, je možné, že jedovatá huba spadne do košíka.
Môžete si vybrať a jedlé huby, ak sa zbierajú v ekologicky nepriaznivom priestore, ak sú huby príliš staré, usadili sa, ak sú nesprávne uložené.
Známky húb otravy potravín
Látky sú vytvorené v húb v procese metabolických procesov. Závažnosť príznakov otravy závisí od toho, aký druh húb patrí, v akom množstve vstúpili do ľudského tela.
Najviac jedovatá huba je považovaná za bledú rafináciu, v 80% prípadov spôsobujúcich smrteľnú otravu jedlom. Reloing možno nájsť v lese od polovice leta až po hlboké jeseň. Hubársky klobúk môže mať bielu, zelenšiu, žltkastú farbu. Biele huby mäso, bez zápachu a chuť. Môžete rozlíšiť rabovanie v spodnej časti nohy a biely pruhovaný krúžok umiestnený pod klobúkom.
Bledé zdržanie obsahuje najsilnejšie jedy zo skupiny amanitín a phalloidínov, ktoré nie sú zničené aj s tepelným kulinárskym spracovaním. Prvé príznaky otravy potravín sa objavujú 8-12 hodín po jedle, to — Nevoľnosť, viac zvracanie, hnačka, závažná bolesť brucha. Ak neužívate naliehavé opatrenia, dochádza k obdobiu dočasného zlepšenia, ale už tri dni neskôr, symptómy toxickej hepatitídy, žltačky a kŕčov, kardiovaskulárne — Vaskulárna insuficiencia, ktorá vedie k smrti.
Dôvodom otravy môže byť podmienečne jedlé kučery. Aby sa zabránilo otrave jedlom, potrebujú variť na dlhú dobu a zlúčiť odvar, ak sa to neurobí v 6-12 hodinách, nevoľnosti, vracanie, bolesti brucha, slabosť, letargia, závraty, bolesť hlavy. Všetky tieto príznaky — Výsledok monometyl hydrozínu, jed, ktorý má hemolytický účinok a porušuje prácu pečene.
Náhodné použitie Emanitu červenej farby je spôsobené vzhľadom štátu pripomínajúce horúčku, ale bez zvýšenia telesnej teploty. Pod pôsobením muskariny a muskaridínu, obsiahnuté v hube, vyvíja vegeta — Vaskulárna kríza, koža sa stáva červenou a horúcou, je pokrytá neskôr, jazdí srdcové mäso, nervové vzrušenie, kŕče sú možné.
Prevencia otravy húb
- Upozornenie na otravu potravín húb zabezpečuje formuláciu lesných darov. Zber húb, je potrebné vedené zásadou: «nie som si istý — neber», Tým sa zabráni takýmto vážnym dôsledkom ako netekrobiálnej otravy jedlom.
- S cieľom chrániť spotrebiteľov je zakázaný predaj zmesi húb na trhu, ako aj huby bez nôh. Tí, ktorí sú pripravení kúpiť na trhu pohár hotových húb, stojí za to spomenúť, že taká neopatrnosť môže viesť k otrave a niekedy aj nákladu.
- By sa nemali zbierať a stravovať staré, vyblednuté a červ huby.
- Všetky huby musia byť dôkladne liečené. Neodporúča sa používať na prípravu húb s húb kaviárových dosiek.
