Zlato je sladký produkt, ktorý vyrába včelu. Okrem príjemnej chuti má včelový med pozitívny vplyv na telo. V mede sú biostimulanty, ktoré zvyšujú živobytie tela. Med ako zdroj energie zaberá jedno z prvých miest.
Obsah
Odrody a zloženie včela medu
Med je sladký produkt vyrobený medovým včelí z nektára, nelúpaných alebo sladkých džúsov umiestnených v rôznych častiach rastlín alebo stromov, a od látok, ktoré sa odlišujú od slinných pohárov včiel.
V závislosti od zdroja, z ktorého sa získa med včely, je rozdelený na dva hlavné typy: kvetinové a padajúce.
Čerstvý med je hrubá transparentná polokypaľná hmota, ktorá začína postupne kryštalizovať v priebehu času. Čistý med zostáva tekutinou, až kým nie je utesnený v bunkách plášťa v úľ pri teplote 20-30 ?S. Konzistencia medu postihuje nielen koncentráciu cukrov, ale aj ich vzhľad. Med obsahujúci veľkú fruktózu (levulóza) je kvapalná ako med, v ktorom je viac glukózy a ďalších vyšších cukrov.
Med si zachováva tekutú konzistenciu len určitý čas, po ktorom kryštalizuje. Koncentrácia cukrov, ich vzhľad a štruktúra sú hlavnými faktormi ovplyvňujúcimi kryštalizáciu medu. Kryštalizácia medu označuje svoju bedžnosť.
V závislosti od farbiacich látok v nektáre (karotén, xanthophila, chlorofilopod-like, atď.), farba medu môže byť odlišná. Najjasnejší med je agácia, s sotva viditeľným krémovým odtieňom. Postupom času, med stratí svoju pôvodnú farbu. Zvyčajne stmavne, a keď sa kryštalizácia rozjasní.
Odrody medu a arómu. Vôňa medu je určená prítomnosťou charakteristických prchavých organických látok v nektáre kvetov. Esenciálne oleje zvýraznené špeciálnymi bunkami žliaz, ktoré sa nachádzajú vedľa necatic, majú výnimočnú špecifickosť, ktorá môže presne určiť pôvod medu. Intenzita arómy závisí od počtu prchavých organických látok v mede.
Bee Med sa líši od iných potravinárskych výrobkov s príjemnou chuťou, v závislosti od jej pôvodu a zloženia. Sladkosť medu priamo závisí od koncentrácie kompozitných cukrov a ich pôvodu. Najsladší je med, v ktorom prevláda fruktóza.
Zloženie medu bolo nájdené - fosfor, železo, horčík, vápnik, chlór, meď, síru, olovo a ďalšie stopové prvky. Med je najbohatšie stopové prvky s rastlinným živočíšnym produktom.
Peniaze tiež obsahuje niektoré vitamíny: BI, B2, Pantoténová kyselina, PP - nikotínová kyselina, kyselina folík, kyselina askorbová, vitamín E, K, karotén.
Užitočné vlastnosti včelího medu
Podľa vedcov v mede sú tiež biogénne stimulanty, ktoré zvyšujú život tela. Bolo zistené, že med je koncentrovaným vysoko kalorickým produktom v blízkosti zloženia krvnej plazmy a výrazne sa líši chemickým zložením z iných potravinárskych výrobkov.
Ako zdroj energie zaberá med jeden z prvých miest v tabuľke poľnohospodárskej hodnoty potravín. Proteíny obsiahnuté v mede zohrávajú úlohu plastovej látky v tele a zúčastňujú sa na tvorbe hormónov. Medové minerálne látky hrajú mimoriadne dôležitú biologickú úlohu, pretože vďaka ich vzťahu s množstvom enzýmov, vitamínov a hormónov ovplyvňujú excitabilitu nervového systému, respirácie tkaniva, procesov tvorby krvi atď. Honey enzýmy prispievajú k tráviacim procesom v tele, stimulujú sekrečnú aktivitu žalúdka a čriev, uľahčujú absorpciu živín. Med obsahuje rastové faktory.
Chemické a biologické zloženie medu robí nielen vynikajúce výživné, ale aj dôležitý farmakologický objekt. Cukor prichádzajúci s medom do tela nie je len energetickým prvkom, ale aj liečebný účinok. Sú to univerzálne antitoxické činidlo. Glukóza a fruktóza prispievajú k regulácii nervovej aktivity, krvný tlak, rozširujúce sa krvné cievy, zlepšenie výživy srdcového svalu, zvýšenie diuresu, zlepšenie metabolizmu, urýchliť srdcovú aktivitu, tiež zastaviť krvácanie.
Prijaté vo vnútri včelího medu reguluje kyslosť žalúdočnej šťavy, zvyšuje tvorbu mucínu a preto sa odporúča pri liečbe duodenálnych vredov a pri zvýšenej kyslosti.
Proteíny (proteínové komponenty), ktoré sa nachádzajú v mede, najmä pre deti, ktoré potrebujú na rast.
Konštantná spotreba včelího medu zvyšuje imunobiologickú reaktivitu tela, je odolná voči infekciám a ochorenie sa uľahčuje transfery ochorenia.
