Sushi alebo sashie - módny atribút moderného života. Je to štýlové, k dispozícii, konečne, malé kalórie. Ale pred Virtuoso absorbovať rolky a surové kaviár s drevenými paličkami, premýšľajte o tom, či sviečka stojí za túto hru v ľahkosti.
Obsah
Surové ryby - klasický zdroj helminths (červy) - parazity nebezpečné pre človeka. Pickiness pripisuje skutočnosť, že externe infikované ryby nie sú odlišné od zdravého. Dnes uvedieme najobľúbenejšie choroby, ktoré môžu byť zdvihnuté ponukou surových rýb.
Chuť a farba, ako viete, žiadna súdna komora. Sushiho vynálezcovia - Japonci - vytrvalo veria, že kulinárske spracovanie kazí kvalitu chuti vkus. Ale helmithológovia majú svoju vlastnú pravdu. Asian Lovers Cunesine Riziko infikované predovšetkým Opisthorchóza a Dithiilobotryis.
OPISTHORCHIS
OPISTHORCHIS «Hosť» V surovom, slabo lomke, nízko solených a neopraviteľných rybách kaporových plemien. Hlavné ohniská choroby sa nachádzajú v bazénoch DNYPER, GUMS, OB, IRYSH, VOLGA, KAME A ICH TRUTIRUTIONS. Stručne povedané, takmer na všetkých miestach, z ktorých pochádzajú ryby.
Myslím, že gurmánski japonskí manažéri budú mať záujem vedieť, že dospelý opertorshis sú parazitické v žlčových pečeňových kanáloch, rušné bubliny a pankreatické kanály. Priemerná veľkosť Helmint - 7–12 milimetrov.
Hlavnými príznakmi ochorenia sú všeobecná slabosť, nevoľnosť, bolesť v pravom hypochondrime, zväčšenej pečeni. Ak po týždni - iné po zhromaždeniach v Sushibar, tieto ochorenia sú prekonané, naliehavo zapíšem na recepciu v kancelárii parazitickom.
Difilobotryióza
DiffyLobotryóza (široká páska) - vec nie je lepšia ako opistorhoz. Toto je helminhiáza, v ktorej sú parazity odôvodnené v tenkom čreve osoby. Zdrojom infekcie v tomto prípade je Perch, Pike, uvedená, ale že najviac nepríjemný - ďaleko východný losos a (v menšej miere) Sigovy. Stručne povedané, naše obľúbené červené ryby.
Široký lentz
Široké pásky parazitídy v ľudskom tele na 10-20 rokov, vyjadrené až 15 metrov a viac. Známky takéhoto hosťa - lézie gastrointestinálneho traktu a periodické nepohyblivosti časti tela Helmint, ľúto, s výkalmi. Ak si to neuvidíte dlhú dobu, môžete zarobiť nedostatok vitamínu B12, ktorý sa nazýva bledý člen. Nestratili ste túžbu jesť sushi? Potom iná choroba ako dezert.
Z vyššie uvedených príkladov sa môže zdať, že sa začínajú len sladkovodné ryby s parazitmi. V skutočnosti sa helminths cítia skvele v obyvateľoch mora. K počtu infekcie «Morský» Parazity zahŕňajú anizakidózu - ochorenie, že larvy kruhových červov háďatkami sú nadšené.
Čo rýb žijú červy?
Tieto helmints ovplyvňujú takmer všetky druhy morských rýb - treska, sleď, okupal, losos, rovnako ako chobotnice, chobotnice, krevety a iné kôrovce... Okrem toho sú kontaminované ryby jednoduchšie jednoduché.
Podľa štatistík sa sleď v Baltskom mori infikuje nonmatódami o 30% av severnom - všeobecne, 55-100 percent. Prípady ANISAKIDOZA sú zapísané na celom svete, ale najčastejšie v Japonsku, Kórei a Taiwane: je v týchto krajinách, že tradície sú predpísané na jesť surové ryby.
Zoznámenie s neatódami môže ukončiť tragicky. Tieto tvory môžu prispieť k rozvoju ostrých vredov s perforáciou a nekrózou steny žalúdka a čreva. Inkubačná doba choroby trvá 4–6 hodín až 7 dní. Klinické prejavy Standard - nevoľnosť, vracanie, bolesť brucha, horúčka, urtikária, hnačka. Ochorenie sa často deteguje náhodou, počas endoskopických štúdií alebo v biopsie.
Čo musíte urobiť, nie je stať sa živým inkubátorom pre parazity?
Odpoveď Banenal: Ryby by sa mali dezinfikovať - zmraziť, soľ a tepelne dobre spracovať.
Takže, na dezinfekciu z lariev, je potrebná difilobotria na odolávanie rýb pri teplote mínus 18 stupňov po dobu 36 hodín, pri teplote mínus 27 stupňov - 12 hodín. So zhromažďovaním. S dostatočným silným roztokom soľného roztoku je potrebné odolať rybám v ňom najmenej 14-16 dní. Varenie ryby by mali trvať najmenej 20 minút od momentu varu, vyprážanie ryby by malo byť 15-20 minút.
